《化妆品报》记者  采访/丁加林  撰稿/杨宇婷

好的工匠，不仅在于“工”，更在于在时间流逝中，完成对作品的雕琢打磨，享受着把品质从99%升华到99.99%的过程。然而市场竞争中分秒间的瞬息万变，让“琢磨”变得无暇顾及。回顾瑞士钟表业发展，当工匠之心遭遇市场冲击，它如何涅槃重生？本报记者专访瑞士纳沙泰尔工商管理学院钟表营销学国际学院院长François  Courvoisier（弗朗索瓦·库瓦西耶），揭开瑞士手表涅槃之谜。

正如意大利人在皮革工艺上的无限创意，法国人对美食与服装的激情热爱，位于欧洲中南部的瑞士，因对于钟表工艺的投入与执着而闻名于世。弗朗索瓦·库瓦西耶介绍，由于自然资源的缺乏，钟表并不适合大批量生产，因此瑞士人更多地把视野放在产业链上端。“我们的产业领域，无论是食品行业的巧克力，还是瑞士军刀及钟表行业，从设计到生产制造都定位于精密、高端，以满足小众需求为出发点。”同时，瑞士人有对工作的热情以及对完美的追求，也凝集成瑞士人独有的瑞士精神，其中“钟表行业最能体现瑞士的工匠精神”。

一方面，依据市场需求，瑞士钟表可以通过现代化技术进行批量生产；另一方面，瑞士钟表业仍保有对传统制表工艺的执着，并不断探索创新。新旧、快慢的两端之间，是质与量的平衡，也是每位瑞士钟表企业经理人不断思索和考量的问题，而在弗朗索瓦·库瓦西耶看来，想要把握平衡，首先便要“看得远些”。

所谓长远眼光，可以说是前瞻未来市场发展的需求，引导对当下工艺研究的投资，“市场不是固定不变的，对于职业经营家来说，要把当下产品和眼前的市场营销业绩同未来的研发投入相结合，即从现有的部分市场回报拿来投资、研发。”他举了一个例子，“GreubelForsey的陀飞轮工艺，能通过机械构造，抵消地球磁场对于钟表旋转中的干扰，工艺研究花费了5年时间，投入资金500万到600万瑞郎（约3100万至3800万人民币），目前这只手表售价30万到50万瑞郎（约190万至310万人民币），每年产量100只左右。”

不过弗朗索瓦·库瓦西耶也提到，虽然现在GreubelForsey实现盈利，但不可否认投资过程中的巨大风险。对于斯沃琪(SWATCH)等大公司来说，它们风险承受能力较强，也会有这样长时间且高金额的投资，而对于中小型钟表企业，并不能保证三五年后会有回报，因此“要从长远角度，根据不同领域和资金能力，选择将来可能有回报的中高端研发。”每年，行业内会举办多次会展，促进消费者、经销商以及品牌制造商之间的交流，并尝试预判未来市场的趋势。

探索市场与工匠精神之间的平衡，绝非一时之谈，而需要不断跟进。2010年，弗朗索瓦·库瓦西耶创立了钟表营销学国际学院（ARC），包括钟表管理、宏观经济、市场战略及市场品牌区域管理四大教学模块，其中75%师资以企业高管为主，在理论基础上结合CEO或老总的实战经验，从而加强实践中企业管理技能的传授。招生对象除了是已获得本科学历且仍有进修需求的学生，也会招收具有一定工作经验的职业教育者，甚至是由企业推荐来学习的人才。目前该学院学生人数在2500名左右，其中1000人学习钟表管理。

机械手表曾一度是手表的代名词，直到上世纪六十年代，日本精工手表公司研发出石英电子手表，并由此引发七十年代低价高精度的石英手表热潮，这对于瑞士钟表业而言无疑是巨大的打击。弗朗索瓦·库瓦西耶回忆，1975—1980年间不少企业关闭，钟表从业人员由70万锐减至30多万，整个行业损失巨大。

但这并没有让瑞士人丧失对于钟表的理念，并仍然保有对瑞士钟表的自信。“斯沃琪公司的顾问Hayek先生经过思考后提出新的创意，把瑞士钟表中传统工艺的流程进行合理精简与改良，并启用日本企业使用的塑料外壳，于是1983年斯沃琪公司在大的环境中站稳了脚跟，1990年整个瑞士钟表企业也呈现出了一种新的面貌。”弗朗索瓦·库瓦西耶告诉记者，全球钟表每年大概产量为3000万只，瑞士钟表只占其中的2%-3%，但产值却占据了世界钟表的50%。

也因此在今年四月，当苹果发布iwatch时，天梭管理层并没有表现出更多担忧，“大众销售范围可能会造成挑战，但不会是灭顶之灾，借助这次机会，我们会思考对现有产品做一个更新换代。”

目前瑞士钟表业大概有200个品牌，从整体分布上呈现金字塔型，弗朗索瓦·库瓦西耶介绍，最下端是像斯沃琪这种大众的品牌，售价大概在300-500瑞郎左右，中间有一些消费者能够接受的定位，再上面的就是一般消费者难以承受价位的品牌定位，最顶端的就是像江诗丹顿、百达翡丽以及斯沃琪的最高端品牌breguet。这些品牌位于金字塔的最顶端，它们的工艺、理念、外观都是世界精品中的精品，有些表款甚至是为了博览会专门制作，只是为了成为钟表制造史上留存的精品。而即使是公司内部也会呈现金字塔型，比如斯沃琪公司除了高端产品，也会有时尚、变化、新颖的手表以及最普通的儿童表。

对于产品与品牌的关系，弗朗索瓦·库瓦西耶这样理解，在以手工制造为主的时代，工匠能以手艺创立自己的品牌，但在如今的市场，一个个体完全不可能创造一个新的品牌。原因是，优秀产品投入市场，消费者在没有参照的情况下，并不能理解及接受，包括认同产品的优秀，但对于大品牌而言，品牌本身就能反映出产品的价值，因此优质产品更易被市场接受。

“例如，这件产品属于欧米茄品牌，由于欧米茄是奥运会指定用表，因此消费者很容易认可产品本身的价值。总而言之，好的品牌也不一定就全是好的产品，而好的产品倘若没有好的品牌作为依托，也难以进入当前市场。”

也因此，弗朗索瓦·库瓦西耶认为，对于企业而言，定位是第一步。“不同企业在进入行业以前需要明确自己的定位，可以是高端，针对高消费群体，也可以是中低端，面对大众消费者。”之后，以此为出发点定位产品，例如大众化品牌，可能更多在产品的性价比上取胜，即使价格低廉，但仍应达到这个价格应有的质量，满足此阶段消费者对于价格定位最基本的质量要求。此外，无论在任何企业，都要朝着自己目前的定位走向产业链上端，走向附加值更高的阶段，从长远看这应该是企业战略，逐渐转向高端消费群，对于品质的要求更高，尽量避免瑕疵，趋于完美与精致，而这也是未来消费者的需求。