在广西,如果问及当地最大的商超,得到最多的回答便是南城百货。不仅因其分店数量和卖场面积在当地数一数二,而且因为南城百货总是以家电、百货、超市三大业态结合出现,成为广西打造中高端消费为一体的购物场所的先行者。
家电、百货、超市“三合一”
一般的商超卖场中,百货部分都以快消品为主,南城百货则将传统超市和现代百货、家电相结合,三种业态都被视为主要板块,同步发展。广西南城百货股份有限公司柳州分店副店长冯维姜告诉记者,南城百货的高端化妆品品牌在一楼百货卖场,大众性日化品牌则在地下超市销售,更有针对性,也可以互相搭配。
多业态结合成为南城百货在区域内独特的竞争优势。柳州老字号世纪联华超市在有限的卖场空间内销售百货、家电等多类商品,略显局促,南城百货同时具备三种业态,既保证三种销售形式的完整,又有效区分,给消费者舒适的一站式购物体验。2012年,南城百货所有门店都引入麦当劳,致力于发展集休闲、娱乐、购物于一体的综合性的商场。
大多数情况下,南城百货是家电、百货、超市三业态相结合,但也根据选址情况灵活决定商业形式和定位。冯维姜表示,如果选址面积够大,就三种业态齐全,不够就只做社区型的超市。柳州消费水平没有南宁高,百货、超市以中低端为主。为适应柳州市场,南城百货向大众型生活超市发展。记者一进南城百货柳州谷埠分店,就看见一大排洗衣液、洗衣粉的陈列。洗化区在卖场占比很大,平均每个品牌有3个堆头。冯维姜称,日化区销售占该卖场销售的九分之一。南城百货进入柳州6年来,已有5家分店,其超市日化区每年销量增长20%,进行促销活动时销售增长更为明显。
一条藤上的分店
在三种业态的相互配合方面,南城百货采取总部统一管理模式,将各个分店和业态拴在一根藤上,既有助于提高工作效率,又形成了统一的运营模式,便于分店的复制和发展。
冯维姜告诉记者,南城百货总部制定各种经营方针,各分店单独执行,总经理直接管辖分店店长。卖场的采购、陈列、营运管理均由总部的管理系统制定规范,分店各部门负责执行,由每个城市的总管理人员负责监督。比如,在分店店长的监督下,分店的洗化部执行总部洗化部对新品引进等工作的安排,如有特殊情况,就直接向总部反馈。近两年南城百货连续增开八家分店,各区域分店只需按照成熟的运营模式复制即可。
近几年,人人乐、大润发等外来卖场进驻广西,给当地商超的经营带来了冲击,同时也让南城百货及时发现并改进自身的问题。冯维姜表示,在柳州,大润发最大的优势是停车场,南城百货在新店选址时便更注重开发地下和地面停车场,为消费者购物提供方便。