2000年前后，大卖场在泉州市迅速扩张。然而，不论泉州本土商超还是外来大卖场，在寻求长足发展的过程中，都深谙“要与消费者培养感情”的真理，入乡随俗，成为培养市场的重要途径。

    大卖场扩张，人气难养

　　1999年，来自福建安溪的新华都购物广场股份有限公司董事长周文贵，凭着冒险精神和长远眼光，一举买下泉州市3万平方米的丰泽广场并建成集百货、超市、家电于一体的综合型购物广场，并一度成为新华都系统在泉州销售最好的卖场。然而近几年其超市业态差强人意，有业内人士指出，新华都丰泽店仅百货业绩可观，2012年其超市销售额下降了40%。

　　随后的几年，中闽百汇、沃尔玛、麦德龙、乐购陆续进入泉州，并迅速占领市内几处繁华商业圈。而本地十余家传统中小超市除了百姓超市转型为社区微型超市，永相逢死守便利超市和低价优势，其他均已销声匿迹。

　　然而，尽管这些大型卖场占据了泉州零售市场主要份额，但在经营过程中，均感难接“地气”。乐购、新华都、沃尔玛等卖场定位于中高端，商品以知名品牌为主，商品平均价格高出市内其他小型超市25%。泉州一帆百货总经理颜伟阳告诉记者，泉州高端消费群体更多地到香港购买高端化妆品，高端商场反而显得冷清。记者走访新华都丰泽店发现，其日化区面积较小，逛的人比其它卖场多，但是实际购买的消费者却很少。泉州市丰泽永相逢百货有限公司总经理陈凌俊称，仅有定位中低端生活超市的中闽百汇，化妆品区以美宝莲、欧莱雅等品牌为主，更为大众消费群体接受。

    入乡随俗，培养顾客忠诚度

　　5年前麦德龙进入泉州时，销售欠佳，但随后的几年中，其销售以每年20%的幅度稳步增长。对此，麦德龙泉州丰泽店商场洗化部主管卢民权分析，在有规范的经营体系的基础上，慢慢引入当地消费者特别需求的产品，打造具有本土特色的卖场，才能培养大型卖场在泉州市民心中的“亲和力”。

　　大型连锁卖场，运营模式全区域甚至全国复制，并无地域特色。泉州麦德龙发现，国内食用醋知名品牌众多，而泉州人对泉州的“永生老醋”情有独钟，麦德龙若不引进，醋的销售额难以提升。但是永生老醋这个品牌仅在福建地区销售好，在其他地区并无特点，全国性的采购只看商品销售报表，严格按照商品销售指标来确定是否引进某一单品。卢民权回忆说，当时泉州麦德龙的主管们花了大力气，说服总部的采购和股东，将其引进，随后卖场醋的销量稳步上升。

    得益于全球采购的优势，麦德龙能够保证进口商品的及时供应。麦德龙进行市场调研后发现，高端消费人士越来越多地在私人会所进行休闲活动，麦德龙在进口肉类、酒水时，会引进国际流行的菜谱邮寄到客户手中。卢民权分析说，有针对性的信息传达，不仅体现麦德龙“只为会员服务”的市场定位，更有助于创造目标受众对麦德龙的依赖感，培养客户忠诚度。