CBO记者 彭适 合肥报道

场：边关边开，聚焦商圈、社区 

 
鼓楼美洁成立于2001年，目前，其在安徽合肥市内共有21家店铺，客单价达80元。



记者在鼓楼美洁的第一家店也是其最大的店——宿州路鼓楼店内注意到，目前，该店正在为装修升级做促销活动。

据观察，该店占地面积约200平方米，形式是从地面楼梯下到负一层的店铺。在进店楼梯两旁，摆放了洗衣液、纸巾、口罩等日用品及部分化妆品爆品。下到店铺内，分为了护肤区、彩妆区、香氛区、应季品区、进口品区、护发区、美体区等，品类较为丰富。



“化妆品市场现在是三年一个变化，蛋糕有很多人分，关键看大家如何发挥优势抢蛋糕。”鼓楼美洁化妆品公司总经理潘国团告诉《化妆品财经在线》（微信号：wwwcbocn）记者，近几年，鼓楼美洁正在陆续关店再开店。


（ 合肥鼓楼美洁化妆品公司总经理潘国团）

据介绍，近两年，鼓楼美洁开始陆续关闭亏损达一年的店铺，在新兴起的商圈、社区等人流密集的地方再开设新店铺。同时，新店的装修风格也更加向年轻化、时尚化、向一站式购物靠拢。

“在接下来的时间，我们关店数的总和可能会超过新开店数的总和。”潘国团表示，鼓楼美洁目前暂无向外市扩张的计划，在门店数上也不会过于强求，而是精耕区域，深挖单店产出。

货：建立数据库，理性规划动销 

目前，鼓楼美洁的品类占比为护肤品占60%、彩妆占18%、洗护占10%、日用品等其他品类占比12%。据悉，鼓楼美洁系统内SKU总数达6000多个，平均单店约2000多个。

如何有效管理库存、规划动销？潘国团强调，利用信息化手段的数据管理很重要。其表示，早在2003年，鼓楼美洁就开始建立数据库，利用软件进行数据管理，并于2005年在所有门店中普及。



据悉，鼓楼美洁系统内的数据库，会将全部商品的流动性详细记录，并对各项数据进行深入分析。潘国团比较关心的数据有产品的库存总量、库存流动率、产品销售数据、畅销产品、滞销产品、个店数据比例等。



同时，数据也是采购的重要依据。据了解，鼓楼美洁的采购员会将终端对商品动销评估的数据作为采购依据，从而制定出合理的进货比例。“没有数据库，仅凭人力记录管理会很凌乱，并且容易产生主观印象，自以为某种产品畅销，而数据管理更直观、客观，不凭个人感受。”潘国团表示。



人：规范管理制度，提高员工稳定性 


除了货、场、人，团队和员工的管理也是门店运营中很重要的一环。据了解，在鼓楼美洁宿州路店中，共有26个员工。其中，全部人员工作均满1年以上，工作满3年的达15人，工作满5年的达7人，店长在鼓楼美洁工作已有10余年。



如何保持员工的高稳定性？潘国团表示，最重要的是建立规范的管理制度。据悉，目前，鼓楼美洁后台员工50多人，部门设置有采购部、运营部、信息部、规划部、财务部、人事部等，各部门各司其职、分工细致。



鼓楼美洁宿州路店店长告诉记者，在鼓楼美洁，BA实行轮班制，按照《劳动法》规范享有、休假、五险、婚假、产假等权益，同时还有销售激励、员工福利等。



虽然制度规范，但在管理上鼓楼美洁并没有“墨守成规”。该店长表示，为了更好的发挥员工的积极性，一线销售员可以根据自己对消费者的喜好和产品的销售情况，提出采购及库存优化建议。



例如，员工可以将自己认为不动销的产品列出来，公司会根据数据库数据综合分析，考虑后续是否继续采购。同时，员工也可以将顾客反馈希望销售的产品上报采购部门，采购部根据市场评定后，考虑是否引进该产品。